Sha’aam Valkenburg: een heerlijke kennismaking met de Syrische keuken – Review

Sha’aam Valkenburg is zo’n restaurant dat je meteen verbaast: groot, prachtig ingericht en gevuld met de geuren van de Syrische keuken.

Dit mooie restaurant in Valkenburg laat kennis maken met de overheerlijke Syrische keuken. Onlangs waren mijn man en ik, samen met een paar vrienden, in het gezellige Valkenburg. We vinden het altijd wel leuk om eens een nieuw restaurant te ontdekken. En omdat niemand van ons ooit al Syrisch had gegeten, kozen we voor het restaurant Sha’aam.

Het eerste was ons opviel is dat het een groot en mooi ingericht restaurant is dat meteen indruk maakt. Toen de geuren van kruiden en verse groenten ons tegemoet kwamen, wisten we direct: hier zitten we goed! En het warm onthaal was zeker de kers op de taart.

We kozen voor het buffet, waardoor we van alles een beetje konden proeven. Het eten was heerlijk maar ook een echte ontdekkingsreis want soms hadden we geen idee wát we precies aan het eten waren. Daarom zocht ik hun menukaart op en analyseerde ik de gerechten én de ingrediënten. Hieronder lees je onze ervaring én wat de heerlijke Syrische keuken zoal te bieden heeft.

Sha’aam Valkenburg – praktische informatie

Het is niet de eerste keer dat mijn man en ik in Valkenburg zijn. Het is best wel een unieke locatie in Nederland en amper 25 minuten rijden voor ons. Deze keer was het opvallend druk omdat we naar de eindejaarperiode toe gaan. Het was dus wel even zoeken naar een parkeerplaats.

Praktische informatie over Sha’aam kun je hieronder terugvinden.

Sha’aam Valkenburg – adres
Neerhem 25, 6301CD
Valkenburg a/d Geul

Sha’aam Valkenburg – openingsuren
Maandag tot donderdag : 12:00 tot 21:00
Vrijdag en zaterdag: 11:00 tot 22:00
Zondag: 12:00 tot 21:00

Sha’aam Valkenburg – contact en reserveren
06 846 665 16
[email protected]
Facebook
Website

Het restaurant: heerlijke geuren, ruim en gastvrij

Sha’aam is een stijlvol en ruim restaurant met warme kleuren, mooie lampen en verfijnde decor. Maar wat wij zeker konden waarderen was de gastvrije sfeer. Je voelt meteen de typische Midden-Oosterse gezelligheid: grote schalen eten, vriendelijke bediening en een ontspannen setting. En wij dachten direct: hier gaan we best lang blijven zitten en genieten. We waren met zijn allen onder de indruk en konden eigenlijk niet wachten om de heerlijke gerechten te ontdekken.

Een van onze vrienden maakte direct de opmerking dat je hier echt met grote groepen kunt eten en dat je er zelfs makkelijk met een groepje collega’s heen kunt gaan. Dit vooral omdat de ruimte groot is en je makkelijk een paar afzonderlijke tafeltjes bij elkaar kunt zetten. Je zit dus echt niet op elkaar gepakt en dat maakt het heel fijn om er echt te genieten van de Syrische keuken.

De foto’s hieronder geven je een goed beeld van het restaurant: leuk ingericht en voldoende ruimte. In sommige restaurant kun je wel eens last hebben van te veel lawaai omdat je net iets te dicht op elkaar zit. Dit was hier echt niet het geval en dat konden wij zeker waarderen.

Het buffet: veel variatie en rijke smaken

Omdat we eigenlijk niet goed wisten wat kiezen (alles op de menukaart leek ons aan te spreken), kozen we voor het buffet. Dat was voor ons de ideale manier om ten volle de Syrische keuken te ontdekken.

Graag laat ik jullie kennis maken met het rijke buffet. Het buffet is overheerlijk en ik kan het iedereen aanraden want de keuze is groot en de smaken zijn heerlijk en afwisselend. Je kan het buffet opsplitsen in 3 delen:

Het koude buffet

Wij zijn gestart met het koude buffet dat bestaat uit tal van kleine voorgerechten (mezze): heerlijke dips die gemaakt zijn van verse groentjes en heel smaakvol afgekruid. Het is op zich al een festijn om alle dips te proeven met Syrisch brood. Fijn om te weten: het koude buffet is volledig vegetarisch.

Ik denk dat ik zeker minstens 20 keer gehoord heb: ‘Wow dat is lekker, ik ga straks nog wat halen.’ En dat hebben we ook gedaan. Alles wat gewoonweg té lekker en dus konden we er niet aan weerstaan om voor een tweede keer te genieten van dit heerlijks.

Maar ook vroegen we ons regelmatig af: “Dit smaakt zo goed, wat is dit eigenlijk?”. Je kunt dus echt zeggen dat dit voor ons allemaal een echt ontdekkingstocht was.

Het warme buffet

Het warme buffet biedt een ruime keuze tussen vegetarische bereidingen, bereidingen met vlees zoals kip en gehakt en verschillende rijstgerechten die elk hun eigen unieke smaak hebben. Ik hoor nog iemand van onze vrienden zeggen: ‘Fantastisch dat je rijst op zo veel verschillende manieren kunt klaarmaken en telkens even lekker!’.

De heerlijke geuren van de verse groenten en kruiden maken alles heel aantrekkelijk. Vooral de verschillende warme groenteschotels spraken mij ontzettend aan.

Als je in de meeste restaurant gaat eten dan ligt de focus meestal op het vlees in plaats van de groenten. En wat ik dan mis, zijn warme groenten. Ik was dan zeker aangenaam verrast dat hier de focus lag op de warme groenten die op een verfijnde smaakvolle manier zijn klaargemaakt.

Het dessert buffet

Uiteindelijk was het tijd om het dessert buffet te ontdekken. Stiekem hadden we allemaal als eens gekeken naar de verschillende schotels met mooi afgewerkte kleine gebakjes. We namen elk een klein bordje en kozen een paar gebakjes uit. We bestelden koffie en thee om het dessert compleet te maken. Dit heerlijke buffet was dan ook de perfecte afsluiter!

Analyse van de gerechten: wat zit er eigenlijk allemaal in?

Als je een nieuwe keuken ontdekt, dan weet je soms niet altijd wat je juist eet. De bereidingen zijn anders dan wat wij gewoon zijn en ook gebruiken ze andere kruiden en ook groenten die bij ons niet zo gekend zijn.

Ondertussen zijn we wel al gekend met buitenlandse gerechten zoals Italiaans, Grieks, … Maar de Syrische keuken is voor ons toch nog een groot ‘heerlijk’ mysterie. Daarom vind ik het heel interessant om een aantal gerechten even te analyseren.

Hieronder kun je een aantal typische Syrische gerechten terugvinden met een korte omschrijven van wat er allemaal in zit.

Syrische voorgerechten

Om te starten laat ik jullie graag kennismaken met een aantal dips die geserveerd worden met Syrisch brood. Alle dips zijn volledig vegetarisch. De dips zijn zeker een aanraden: verfijnde smaak en duidelijk gemaakt met verse ingrediënten!

Wat mij vooral opvalt tijdens de analyse van deze dips is dat ik persoonlijk geen fan ben van aubergine, maar de dips gemaakt met gestampte geroosterde aubergine vond ik heel smakelijk. Zo zie je maar dat de manier van bereiden echt een groot verschil kan uitmaken wat de smaak betreft.

Muhammara

Muhammara is een heerlijke dipsaus die gemaakt wordt met geroosterde rode paprika, paprikapuree, ui, walnoten of sesam, olijfolie en granaatappel. Deze heerlijke dip heeft een licht pittige, rokerige en zoete smaak en wordt geserveerd met Syrisch brood.

Baba Ganoesh

Baba Ganoesh is een heerlijke dip gemaakt met gestampte geroosterde aubergine, tomaat, paprika, knoflook, olijfolie, granaatappel en aromatische kruiden. De smaak is heel verfijnd en romig.

Moutabal

Ben je gek op heerlijke dips, dan heb ik ook nog moutabal. Deze dip wordt ook gemaakt met gestampte aubergines maar deze keer in combinatie met sesampasta, yoghurt, peterselie, knoflook en olijfolie. Deze combinatie zorgt voor een zachte nootachtige smaak. Een dip die ik zeker kon waarderen.

Mousabaha

Deze dip wordt gemaakt met gestampte kikkererwten, sesamsaus, olijfolie, yoghurt, citroen en heerlijke kruiden. Mousabaha behoorde zeker tot een van mijn favoriete dips!

Falafel

Bij de verschillende dips heb je ook andere voorgerechten zoals Falafel. Falafel zijn krokante balletjes van kikkererwten, ui, knoflook, peterselie, koriander en andere kruiden. Dit is een luchtig voorgerecht dat je kunt bestellen en deze balletjes worden geserveerd met groentjes zoals komkommer en een paar sneetjes citroen om het geheel nog frisser te maken.

Warak anib

Dit voorgerecht bestaat uit gevulde wijnbladeren met rijst, tomaat, ui, kruiden, olijfolie, munt en granaatappelsaus. Het geheel heeft een frisse en lichtzure smaak.

Syrische hoofdgerechten

Sha’aam Valkenburg laat je kennismaken met verschillende hoofdgerechten. Je kunt er kiezen voor tal van verschillende vegetarische gerechten, vleesschotels en een aantal bijgerechten. Ook hier zijn de namen van deze gerechten mij ongekend. Een paar van deze gerechten zet ik hieronder in de kijker.

Belangrijk om te weten: indien je allergisch bent voor noten of gluten, dan kan je dit melden. Er wordt hier dan zeker rekening mee gehouden: deze toevoegingen worden dan niet in het gerecht opgenomen.

Vegetarische gerechten

Ben je fan van vegetarische gerechten, dan is de Syrische keuken echt iets voor jou. De fijne bereidingen met verse groeten en heerlijke kruiden zullen je zeker niet teleurstellen. Ik eet heel graag groenten en ik was onder de indruk van de manier waarop deze gerechten werden klaargemaakt. Hier alvast een paar gerechten en uitleg over wat er allemaal in zit.

Bamiah

Bamiah is een typisch Midden-Oosters stoofpotje dat gemaakt wordt met okra, tomaat, ui, knoflook, olijfolie en kruiden. De smaak is sappig en mild. Dit gerecht wordt geserveerd met smaakvolle rijst.

Fasolia

Fasolia is een vegetarische schotel met sperziebonen in tomatensaus, ui, knoflook en andere kruiden. Ook dit gerecht wordt geserveerd met rijst.

Tapag Roho

Gek van groenten? Dan is Tapag Roho zeker iets voor jou. Dit gerecht bestaat uit een mix van verschillende groenten zoals aubergine, courgette, paprika, ui en tomaat. Ideaal met rijst en gemaakt met heerlijke olijfolie.

Mujadara

Mujadara is een populaire rijst- en granengerecht in Syrië. Dit kruidig gerecht bestaat uit bulgur met linzen, gekarameliseerde ui en olijfolie. Dit gerecht wordt geserveerd met een salade of een muntsaus gemaakt met yoghurt, komkommer en munt.

Vleesgerechten

Bij Sha’aam Valkenburg kun je ook kiezen uit een aantal vleesgerecht met onder andere lamsvlees, speciale gehaktbereidingen en kip. Op donderdag of op afspraak kun je je ook laten verrassen door speciale barbecue gerechten met gekruide lamsvleesspiezen, kippenvleugels, gegrilde stukjes lams- of kalkoenvlees en verschillende gegrilde groenten.

Een aantal van deze vleesgerechten kun je hieronder terugvinden.

Kabab Hindi

Kabab Hindi is een gerecht met heerlijk klaargemaakte groenten en langwerpige kruidige gehakt balletjes. De warme tomaten, paprika en ui zijn smaakvol afgekruid. Dit gerecht wordt altijd opgediend met rijst.

Kapsih

Ga je voor Kapsih dan kun je kiezen of dit gerecht wordt klaargemaakt met kip of lamsvlees. Het gerecht wordt afgewerkt met paprika en ui en geserveerd met speciaal gekruide rijst en een salade.

Freekeh

Freekeh wordt gemaakt met typisch Syrische granen en wordt geserveerd met lamsvlees en smaakvolle kruiden. Als toevoeging kun je kiezen voor een salade of een muntsaus gemaakt van yoghurt, komkommer en uiteraard … munt.

Bijgerechten

Ook heb je een aantal vegetarische koude bijgerechten waaruit je kunt kiezen om je menu compleet te maken. Deze gerechten worden gemaakt met verse groenten en sommige worden afgewerkt met olijfolie. Zin in extra vitamines, dan zijn dit echte aanraders.

Taboeleh

Taboeleh is een salade met olijfolie gemaakt met tarwe-bulgur, tomaat, komkommer en ui. Deze salade wordt rijkelijk op smaak gebracht met peterselie en munt. De liefhebbers kunnen ook citroen toevoegen voor een extra frisse toets.

Spinaziesalade

Voor de liefhebbers van spinazie is deze salade zeker een aanrader. Persoonlijk vind ik spinazie ontzettend lekker. Deze salade is verder afgewerkt met tomaat, komkommer, witte kaas en granaatappelsaus.

Syrische desserten

Omdat we met z’n allen gekozen hadden voor het buffet hebben we kennis kunnen maken met een aantal verschillende Syrische desserten. Het was opvallend hoe mooi de schotels eruit zagen, het was net of ze gevuld waren met kleine kunstwerken. Om je een beeld te geven welke ingrediënten je zoal kunt verwachten, zet ik hieronder een paar desserten in de kijker.

Halawet el jebn

Halawet el jebn is een streling voor het oog. Dit mooie dessert is gemaakt met griesmeel, melk, suiker, rozenwater en mascarpone. Ik dacht dat mascarpone enkel in Italiaanse desserten werd gebruikt, niet dus.

Hind

Hind is een mini gebakje met een donkerbruine kleur bestrooid met kokos. Je weet al snel dat het gemaakt is met chocolade en volgens de kaart ook met melk en cake. Je zou denken dat dit misschien te zoet zou zijn maar de smaak was heel aangenaam en niet té intens. Vooral de combinatie met de kokos maakte dit dessert echt compleet.

Sukse

Sukse ziet er uit als een heerlijk chocolade koekje of praline. Dit dessert is gemaakt van chocolade, thee, koekjes, melk en boter. Deze koekjes zien er zo mooi uit dat je ze in een mooi doosje of zakje iemand als mooi en lekker geschenk kunt geven.

Onze ervaring: wat vonden we ervan?

Onze ontdekking van de Syrische keuken startte al van zodra we het restaurant binnen stapten. De heerlijke geuren van verse groenten en kruiden, het mooi en ruim ingericht restaurant en het ontzettend warm onthaal. Dit gaf ons direct al het gevoel dat we een goede keuze hadden gemaakt.

Het buffet was uitgebreid en alles smaakte fantastisch, maar sommige gerechten zijn moeilijk te herkennen als je niet vertrouwd bent met de Syrische keuken. Dankzij de menukaart weet ik nu beter wat de verschillende dips, sauzen en gerechten bevatten.

Sha’aam in Valkenburg is een prachtig restaurant waar je de Syrische keuken écht leert kennen. Het eten is vers, smaakvol en verrassend, het buffet geeft je de kans om nieuwe dingen te proberen, en de sfeer is warm en uitnodigend. Of je nu met vrienden, familie of met z’n tweetjes gaat: dit is zo’n plek waar je blij van wordt.

Ben je in Valkenburg? Dan is Sha’aam een absolute aanrader als je de Syrische keuken wil ontdekken.

Benieuwd naar meer?

Vind je dit artikel leuk en wil je nog meer inspiratie? Op mijn blog deel ik regelmatig tips, weetjes en verhalen die je dagelijkse leven nét dat beetje fijner maken. Duik gerust verder in de categorie Lifestyle en ontdek nog veel meer interessante artikels.

Wil je graag op de hoogte blijven van nieuwe blogartikels, tips en inspiratie? Schrijf je dan in op mijn nieuwsbrief en ontvang als eerste de leukste updates rechtstreeks in je inbox. Geen zorgen, ik hou zelf ook niet van spam. Je krijgt enkel mijn nieuwste artikels en je kan je op elk moment weer uitschrijven.

Ben jij al eens bij een Syrisch restaurant gaan eten?